BetWay寒潮席卷下，上海最近5天号称“40年同期最冷”。气温虽然冻得人“呱呱抖”，市民们“轧闹猛”的热切心情却丝毫不减。12月22日，在普陀区铜川路699弄1号，超32万平方米的“巨无霸”商场——上海真如环宇城MAX重磅开业。这不仅是今年上海最大体量的新开购物中心，也是普陀乃至上海的又一大商业和美食地标。

　　中午11点，商场内人头攒动，有特意来打卡拍照的阿姨爷叔们，也有不少拖家带口的附近居民。“今天特意过来拍几张，回去还要修一修，挑一挑，发发朋友圈。”“这么大一个商场，我们特地来参观，这是阿拉普陀区的新地标！”现场，不少市民表示，自己早早就做好功课，一进门直奔打卡点和心仪餐厅。

　　此次真如环宇城MAX入驻品牌超过300个，包含大量全国首店和上海首店。“我很喜欢（这个商场）。因为像这么大的商场，除了环球港之外，这是第二家，我觉得挺棒的。”市民严先生表示BetWay，逛的地方越多，意味着选择越多，“这样我的购物欲望可能也会慢慢被勾起来。”

　　在商场一楼入口处的Bebake烘焙店门口BetWay，造型精美、口味各异的面包甜点吸引了不少市民驻足围观。“我就想买他们家的面包，看着就让人垂涎欲滴，但今天只是对外展示没有卖，有点遗憾。”记者了解到，这家由青山周平设计的全国首店将于1月初正式营业，“我们要在最好的状态下迎接我们的‘邻居’们。”

　　50%以上的区域首店率，加上近百家餐厅，毫不夸张地说，真如环宇城MAX的开业，将是今年全上海最多高品质餐饮新店的一次集中亮相。作为商场开业活动之一，上海米其林美食节将持续3天在商场门口的银杏广场上“摆摊”。

　　开市首日，现场气氛十分热烈，人们忙着品尝各色美食，拍照、打卡，并分享和评论美食体验。“本来我们是不会（特地）去米其林之类的餐厅，现在（这些餐厅）放在一起，大家吃吃逛逛、走走看看，还蛮好的。”记者还在现场发现了不少年轻面孔——周边白领们特意趁午休时间前来逛吃。“正好公司在这附近BetWay，特地过来的。平时很喜欢逛那些餐厅，碰到一些新品就会去试试。”

　　大理玫瑰乳扇卷、松露鲜肉酥饼、红豆沙米糕、厦门花生汤……来自5个城市的14家米其林餐厅集聚一堂，众多米其林餐厅大厨走出厨房，现场制作各家的招牌菜品。

　　“这是洪湖的九孔粉藕，只有我们洪湖的藕才能熬成这样粉粉糯糯的，而且只有冬天才能吃到。”正值冬至，来自北京的米其林入选餐厅楚膳四季带来了湖北特色藕汤，驱寒暖身之余还有养生的功效。米其林一星餐厅、广州老牌粤菜馆炳胜公馆则带来了最特色的炳胜菠萝包和鸡仔饼。为最大程度保证口感，炳胜公馆将菠萝包烤箱也一并搬来了摊位，现烤现卖、喷香四溢。

　　值得一提的是，真如环宇城MAX还携手华东师范大学，将艺术展览搬进了商场。一件6米多高的公共艺术作品《Vacuum椅》（《真空椅》）就矗立在商场入口处，而在商场一楼的《城市与旷野》主题展内，不仅有著名艺术家倪志琪带来的“真空”系列作品，以及青年艺术家倪好带来的优秀学生代表作品，更有不少来自华东师范大学设计学院插画类专业同学的作品。“墙上这些都有明码标价，是可以进行售卖的。”

　　上海环宇城经营中心策划推广部业务经理叶顺坤介绍称：“我们希望借此给真如片区的居民更多设计和艺术上的熏陶。从华东师范大学设计学院的角度上，他们也希望能让学生尽早通过社会实践步入社会节奏。”

　　此外，商场一楼还有《存在的存在》国外新锐艺术家集合展及多个艺术家橱窗策展，不仅为艺术爱好者们提供了近距离接触当代艺术的非凡体验，更通过创意、文化和创新的力量丰富了人们的日常生活。市民昌女士特意和朋友从浦东赶来打卡：“平时就有逛艺术展的爱好，知道这里会开很多展，就过来每个都打卡看一下。”

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　　本文来源：新民晚报 作者：陶钦忆责任编辑：顾铭

　　而为了回应消费者提出的“预制菜好不好吃”问题，团体标准首次提出“复原率”概念，在感官要求方面提出“复原率超过70%”的推荐标准。记者在测评会现场看到，预制菜复原率测评采用成对比较的双盲方法，即一份现制菜、一份预制菜，同步出锅盲测。